Cracker Jack

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Cracker Jack, i famosi popcorn!

Fatto di popcorn e di arachidi ricoperte di caramello, il Cracker Jack è una leccornia americana che esiste dal 1893 ed è popolare negli USA dal 1896. Che sia allo stadio, in picnic o al cinema, una manciata di popcorn e arachidi caramellate è sempre amata dagli americani. Per riconoscere questi deliziosi pacchetti, puoi affidarti al marinaio Jack e al suo cane Bingo disegnati sulla confezione rossa e bianca. 🇺🇸

Cracker Jack, lo snack amato dagli americani da oltre 125 anni!

I Crackers Jack rappresentano 35,4 g di pura felicità costituiti da popcorn croccanti ricoperti di caramello, arricchiti ulteriormente da arachidi intere. Profumati, croccanti e saporiti, sono ricchi di gusto e di originalità per chi ama la consistenza del popcorn, ma vuole sperimentare nuovi gusti e nuove sapori. 🥜

La favolosa e caramellata storia dei Crackers Jack:

L'origine del popcorn ricoperto di zucchero con un mix di arachidi è sconosciuta, ma alcune pubblicazioni documentano la sua produzione e vendita in Nord America fin dall'inizio del XIX secolo. Il giornale Freeport, Illinois Daily Journal pubblicato il 29 gennaio 1857, ad esempio, contiene una pubblicità di un commerciante locale che vende popcorn ricoperto di zucchero.

Ricette di popcorn e miscele di arachidi sono menzionate nella letteratura e nei discorsi nordamericani:

[1️⃣] La pagina 4 dell'edizione di venerdì 23 agosto 1867 del giornale Evening Star pubblicato a Washington, D.C., contiene questo avviso: Il Nantucket Inquirer and Mirror dice: " Le arachidi e il popcorn non erano mescolati alla pietà quando conoscevamo le riunioni di campo, né il fatto di fumare il sigaro o cantare il salmo. Ma i tempi sono cambiati e noi con loro".

[2️⃣] Un'indagine è stata pubblicata a pagina 362 dell'edizione del 5 dicembre 1885 di Scientific American, chiedendo come veniva preparato il rivestimento di zucchero dopo che il popcorn era scoppiato.

[3️⃣] La pagina 222 dell'edizione 1886 del Pennsylvania Historical Review, Gazetteer, Post-Office, Express and Telegraph Guide cita Goodwin Brothers, 105 North Front Street, Philadelphia, Pennsylvania, come produttore di popcorn ricoperto di zucchero, Prize Balls, Corn Balls, Corn Cakes, ecc.

A Chicago, esistono due leggende sull'origine del Cracker Jack: La più antica lo attribuisce a Charles Frederick Gunther (1837-1920), noto anche come "The Candy Man" e "Cracker-Jacks King"; l'altra lo attribuisce a Frederick William Rueckheim, un immigrato tedesco noto informalmente come "Fritz", che vendeva popcorn al 113 Fourth Avenue (oggi Federal Street), a Chicago, dal 1871. Il popcorn di Rueckheim era fatto a mano, con attrezzature a vapore. Nel 1873, Fritz rileva il suo socio William Brinkmeyer e fa venire suo fratello Louis dalla Germania per unirsi all'azienda, formando così la società F.W. Rueckheim & Bro.

I fratelli Rueckheim elaborano una nuova ricetta che comprende popcorn, arachidi e melassa, che presentano per la prima volta al pubblico durante la World's Columbian Exposition (prima esposizione universale di Chicago) nel 1893. La melassa di questa prima versione era troppo appiccicosa[8].

Nel 1896, Louis scopre un metodo per separare i chicchi di popcorn ricoperti di melassa durante il processo di produzione. Nel momento in cui ogni lotto veniva mescolato in un tamburo simile a una betoniera, veniva aggiunta una piccola quantità di olio - un segreto commerciale gelosamente custodito. Prima di questo cambiamento, la miscela era difficile da maneggiare, perché rimaneva appiccicata in pezzi.

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