Morbidezza

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Fluff, i marshmallow spalmabili?

La storia dei marshmallow Fluff inizia nel 1917 con Archibald Query che creò la prima versione nella sua cucina vendendola ai vicini. La prima guerra mondiale fermò il suo fiorente business, così decise di vendere la ricetta a due imprenditori nel 1920 che aprirono una fabbrica. Il successo fu rapido e non smise di crescere. Nel 1956, Fluff collaborò con Nestlé e poi con Kellogg's nel 1966. Dal 2006, un festival intitolato "What the Fluff?" si tiene a SommerVille, negli Stati Uniti, per celebrare la creazione di questa crema spalmabile ai marshmallow. 🍧

Sapevi che puoi fare molte ricette con i prodotti americani Fluff? Infatti, le possibilità sono molteplici: cheesecake, fudge, milkshake, torte, cake, cookies, brownies, macarons... Tutto è possibile, senza dimenticare il famoso Flutternutter: un celebre sandwich che unisce Fluff e burro di arachidi. 🥪

La storia dei Marshmallows Fluff?

Molte ricette di prodotti americani "pasta di marshmallow" della fine del XIX secolo hanno portato a cibi solidi. La prima menzione della crema di marshmallow in un libro di cucina americano proviene dal Boston School Cook Book di Fannie Farmer, stampato nel 1896. Tuttavia, l'autrice non fornisce una ricetta per la crema di marshmallow in questo libro, ma piuttosto una ricetta per la pasta di marshmallow nella sezione delle guarnizioni per torte. Nel 1902, il Mrs. Rorer's New Cook Book di Sarah Tyson Rorer descrive la sua ricetta di "guarnizione di marshmallow".

All'inizio del XX secolo, Archibald Query, residente a Somerville (Massachusetts) e inventore del prodotto, iniziò a vendere la sua versione porta a porta. Poco dopo, vendette la ricetta a due produttori di dolciumi di Lynn, Massachusetts, H. Allen Durkee e Fred Mower, per 500 dollari. Il prodotto apparve per la prima volta sugli scaffali dei negozi nel 1917 con il nome di Toot Sweet Marshmallow Fluff. Le prime due parole furono abbandonate poco dopo che il packaging fu sostituito da un barattolo di vetro negli anni 1940. Oggi, la società Durkee-Mower è una delle tre uniche aziende in Nord America a produrre crema di marshmallow, gli altri prodotti sono la crema di marshmallow Jet-Puffed di Kraft e la crema di marshmallow Solo. Gli ingredienti del marshmallow Fluff includono sciroppo di mais, sciroppo di zucchero, aroma di vaniglia e albumi.

Il Fluff rimane una tradizione regionale nel nord-est degli Stati Uniti. Dal almeno il 2006, la città di Somerville celebra la creazione originale del Fluff da parte di Query con un festival annuale a Union Square intitolato What the Fluff. Le attività tipiche del festival includono fiere scientifiche a tema Fluff , esposizioni di gallerie, concorsi di cucina e giochi di carnevale. Nel 2011, l'attrice Susan Olsen, famosa per aver interpretato il ruolo di Cindy Brady nella serie Brady Bunch, ha partecipato al festival, dove ha venduto le sue opere d'arte ispirate al Fluff.

Un uso popolare è il sandwich marshmallow Fluff e burro di arachidi chiamato fluffernutter. Secondo un articolo apparso sul Boston Globe nel 2006, il senatore dello Stato del Massachusetts Jarrett Barrios propose di limitare il numero di porzioni settimanali di sandwich fluffernutter sotto forma di emendamento a un disegno di legge volto a limitare il cibo spazzatura nelle scuole. Questa proposta fu successivamente abbandonata. Sempre nel 2006, Kathi-Anne Reinstein, rappresentante dello Stato, prevedeva di presentare un disegno di legge per rendere il fluffernutter il sandwich ufficiale del Massachusetts.

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