Jack Daniel's

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Tra tutti i marchi di whisky, Jack Daniel's è uno di quelli più spesso menzionati. Che si tratti di fare cocktail con il semplice Jack and Coke, o di un elemento della cultura popolare come la bottiglia sepolta con Frank Sinatra che amava molto questa bevanda.

È nel 1875, nel Tennessee, che la distilleria Jack Daniel's è stata fondata. Nei primi anni dopo la sua creazione, il whisky è diventato progressivamente il preferito dei consumatori. Tuttavia, la distilleria ha dovuto superare alcuni ostacoli. Oltre al proibizionismo che è durato quasi un decennio negli anni '20, le bevande Jack Daniel's sono tutte prodotte in una regione chiamata « Dry County » in Tennessee (contea secca in italiano). È una zona dove il governo locale vieta la vendita di tutte le bevande alcoliche. Questo è abbastanza comune nel sud degli Stati Uniti.

Tuttavia, la distilleria Jack Daniel's è una grande attrazione turistica per la regione e l'ufficio turistico situato nella distilleria è esentato da questo divieto a causa della vendita di versioni speciali del famoso whisky.

Come viene prodotto il Jack Daniel's?

Il mosto di Jack Daniel's è composto da 80% di mais, 12% di segale e 8% di orzo maltato, ed è distillato in alambicchi di rame. Viene poi filtrato attraverso pile di carbone di acero zuccherino alto 3 metri. Questo passaggio aggiuntivo, noto come Lincoln County Process, permette di eliminare le impurità e il sapore del mais. L'azienda afferma che questo passaggio aggiuntivo rende il prodotto diverso dal bourbon. Tuttavia, il Tennessee whiskey deve essere "un Bourbon Whiskey puro" secondo i termini dell'Accordo di libero scambio nordamericano e della legge canadese. Un aspetto distintivo del processo di filtraggio è che il marchio Jack Daniel's macina il suo carbone prima di usarlo per il filtraggio. Dopo il filtraggio, il whisky viene conservato in botti di quercia nuove fatte a mano, che conferiscono al whisky il suo colore e la maggior parte dei suoi aromi.

L'etichetta del prodotto indica che si tratta di un whisky "sour mash", il che significa che durante la preparazione del mash, una parte dei solidi umidi di un lotto precedentemente usato viene mescolata per aiutare il processo di fermentazione a funzionare in modo più coerente. È una pratica comune nella produzione di whisky americano. (Dal 2005, tutti i bourbon attualmente prodotti lo sono usando il processo sour mash).

Ecco, ora sai un po' come viene prodotto il Jack Daniel's.
La produzione dei prodotti americani è davvero impressionante comunque! 🔨

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