Il marshmallow, chiamato anche guimauve, è una confetteria realizzata a partire dal mucillagine estratto dalla radice della guimauve officinale. Trova tutti i prodotti a base di marshmallow nel tuo emporio americano!
Nella sua forma attuale, è fatto con zucchero,albume d'uovo e gelatina. Questa confetteria ha un sapore abbastanza neutro ed è di colore bianco o rosa, ma può essere aromatizzata e colorata in tonalità pastello. Spesso ha forme di cubi o bastoncini lunghi.
In Belgio, questa leccornia è conosciuta con il nome di lardo perché la guimauve si riferisce a un'altra leccornia più vicina all'origine. Sono più dure e hanno un sapore più pronunciato.
Origine della confetteria
La guimauve deriva da una preparazione medicinale a base di estratti mucillaginosi della radice della guimauve officinale. È un'erba arborea che cresce sulle coste europee ed è nota per il suo potere antitussivo.
Combinata con il miele, la guimauve è usata fin dall'Antichità per curare il mal di gola ma anche come caramella.
È una caramella molto popolare in Europa ma anche negli Stati Uniti e in Canada.
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I marshmallow sono vegetariani?
SÌ! I marshmallow sono tutti vegetariani, perché non contengono carne. Ma non sono vegani, perché contengono gelatina e a volte uova. Per una dieta vegetariana, i marshmallow sono perfetti! Per concedersi un cioccolato caldo con latte vegetale o semplicemente fuso sul barbecue, i nostri marshmallow sono ideali!
